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Il Barbera d’Alba DOC “Bric Loira” di Cascina Chicco è una vera e propria poesia in bottiglia, un’ode alla tradizione enologica delle Langhe. Ogni sorso di questo vino trasuda passione e dedizione, raccontando la storia di una cantina familiare che ha fatto della qualità il proprio credo.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino profondo.
Olfatto: Al naso si percepisce un profumo ricco, sontuoso e avvolgente con una nota accentuata di frutta rossa e, in sottofondo, di vaniglia e di liquirizia.
Gusto: In bocca è pieno, potente di grande struttura. Sorprendente è la sua eleganza che accarezza lungamente la bocca ricordando la confettura di prugna e l’uva appassita.
abbinamenti gastronomici
Accompagna piatti importanti a base di carni rosse e volatili, ottimo con formaggi di media o lunga stagionatura.
Specifiche
Essendo fermamente convinti che la qualità di un vino si crei nella vigna, al Bric Loira dedichiamo molto impegno durante tutta l’annata agraria e affidiamo molte speranze per la nostra realizzazione professionale. La cura della produzione è molto attenta e grazie ai due diradamenti non superiamo i 2 kg per ceppo. La scelta del periodo di raccolta è fatta valutando il rapporto zuccheri-acidi e la maturità fenolica e ci vede impegnati in due passaggi oltre ad una vendemmia “a porzioni” all’interno dello stesso vigneto. L’uva viene raccolta in cassette di 18 kg per preservarne l’integrità fino alla pigiatura che avviene lentamente per eliminare la totalità dei raspi e dei racimoli. La fermentazione, condotta a temperatura controllata in rotomaceratori, dura circa una settimana durante la quale cerchiamo di estrarre tutta la materia colorante tenendo separati dalla massa i vinaccioli che apportano tannini poco pregiati. In seguito il vino rimane in piccoli carati (in parte nuovi ed in parte già utilizzati) nei quali avviene la malolattica, per circa un anno.
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