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Il Carmignano DOCG “Villa di Capezzana” di Capezzana è una sublime espressione della storia e della tradizione vinicola della Toscana. Questo vino straordinario incarna l’anima del territorio di Carmignano, con le sue colline baciati dal sole e la sua terra ricca di storia e di passione enologica.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso.
Olfatto: Al naso è elegante, con nota di amarena e lampone ben amalgamati al frutto maturo.
Gusto: In bocca è morbido, avvolgente, con tannini morbidi e buon corpo. Presente è l’acidità, ma ben bilanciata dalla ricchezza tannica. Finale lungo, con retrogusto che tende alla liquirizia dolce.
abbinamenti gastronomici
Un vino che tranquillamente può essere considerato a tutto pasto, si esalta con grandi preparazioni a base di carne, al forno e alla brace.
Specifiche
In una terra che da sempre è sinonimo di grandi vini, la famiglia Contini Bonacossi da sempre lavora in modo semplice, pulito e sano. Ciò che interessa è il gusto del territorio d’origine, trovare nel calice quelle espressività tipiche del territorio di Carmignano. La vendemmia del Sangiovese si svolge a fine settembre, inizio ottobre, per il Cabernet nei primi di ottobre. La vinificazione si svolge in vasche di acciaio dove il vino fermenta per 7 giorni per l’alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26° C. Affina per il 50% in tonneaux per almeno 12 mesi e per il 50% in botte grande per 16 mesi.
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