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Il Marche IGT Rosso “Numa Rosso” di Cantina Numa è una meravigliosa espressione dell’arte vinicola marchigiana. Questo vino incarna la passione, la dedizione e la maestria che caratterizzano questa rinomata cantina.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino con riflessi che virano sul porpora.
Olfatto: Al naso è soave di frutti rossi e neri ben maturi e note di spezie dolci, quercia e di terroir.
Gusto: In bocca è elegante, pieno, setoso, espressivo con naso e bocca che si intrecciano piacevolmente e una chiusura leggermente tannica. Personalità unica, tannini di pura seta, su un corpo atletico che lo accompagnano verso uno sviluppo impeccabile. Lunga persistenza.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente ottimo servito con piatti di alta ristorazione a base di carni rosse importanti, grigliate e formaggi stagionati.
Specifiche
La raccolta avviene rigorosamente manuale con cernita dei grappoli in campo dopo la seconda decade di ottobre. Diraspatura delle uve soffice e delicata avendo cura di non rompere la buccia degli acini. Successiva fermentazione in tonneaux a temperatura controllata. Le macerazioni sono state protratte per circa 13-15 giorni. Frequenti rimontaggi ruotando il tonneaux hanno privilegiato l’estrazione aromatica rispetto a quella tannica. Affinamento in barriques di rovere francese, esclusivamente nuove, per più di 24 mesi, dove effettua anche la fermentazione malolattica. Segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi.
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