Disponibile
Il Marche IGT Rosso “Numa Rosso” di Cantina Numa è una meravigliosa espressione dell’arte vinicola marchigiana. Questo vino incarna la passione, la dedizione e la maestria che caratterizzano questa rinomata cantina.
Specifiche
La raccolta avviene rigorosamente manuale con cernita dei grappoli in campo dopo la seconda decade di ottobre. Diraspatura delle uve soffice e delicata avendo cura di non rompere la buccia degli acini. Successiva fermentazione in tonneaux a temperatura controllata. Le macerazioni sono state protratte per circa 13-15 giorni. Frequenti rimontaggi ruotando il tonneaux hanno privilegiato l’estrazione aromatica rispetto a quella tannica. Affinamento in barriques di rovere francese, esclusivamente nuove, per più di 24 mesi, dove effettua anche la fermentazione malolattica. Segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi.
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