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Il Barbaresco DOCG Ovello di Cantina del Pino è una poesia in bottiglia, un’eccellenza del Piemonte che cattura l’anima della regione nelle sue uve Nebbiolo coltivate con amore e dedizione nei vigneti di Ovello. Questo vino è l’espressione suprema dell’arte enologica, un inno al territorio e alla tradizione.
Specifiche
Il Barbaresco “Ovello” della Cantina del Pino è vinificato con sole uve Nebbiolo i cui grappoli provengono da un particolare vigneto, Ovello appunto, situato nella zona più settentrionale della zona di denominazione del Barbaresco. Dopo l’attenta selezione delle uve, il lavoro passa all’interno della cantina, dove la fermentazione alcolica si avvia in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. L’affinamento finale e la maturazione avvengono in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi. Filosofia produttiva che fa sì che il Nebbiolo possa mantenere le caratteristiche tipiche del frutto e, nel contempo, migliorare se atteso nel tempo.
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