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Il Barbaresco DOCG Gallina di Cantina del Pino è una meraviglia enologica che incarna l’eleganza e la grandezza del Nebbiolo nelle terre del Piemonte. Questa etichetta è una poesia scritta sulle colline di Gallina, dove le uve vengono coltivate con scrupolo e rispetto per la tradizione.
Specifiche
Gallina è uno dei cru storici del comune di Neive, una delle quattro sottozone insieme a Treiso, la frazione San Rocco Seno d’Elvio di Alba e ovviamente Barbaresco. Questo particolare cru ha la capacità di donare ai suoi vini una carica ed una forza tale da colpire il palato e il cuore del fortunato bevitore. Con un’altitudine che varia tra i 200 e i 250 metri, i vigneti di Nebbiolo del “Gallina” Barbaresco di Cantina del Pino vengono lavorati, come vuole la tradizione, portando l’intervento dell’uomo al minimo necessario. In vigna, come durante la lavorazione in cantina, diventa fondamentale l’attenzione alla salvaguardia delle caratteristiche tipiche del vitigno. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata e l’affinamento dura almeno 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, in tal modo si è certi di poter godere di un’espressione autentica e di pazzesca qualità di Nebbiolo.
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