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L’Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva “Bachmann” della Cantina di Bolzano è un’opera d’arte vinicola che incarna l’eleganza e la raffinatezza delle montagne alpine dell’Alto Adige. Questo vino è una celebrazione della tradizione e dell’artigianalità, prodotto con passione e dedizione dai vignaioli della Cantina di Bolzano.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso.
Olfatto: Al naso si percepisce un sentore di frutto di ciliegia, frutti di bosco e prugna, speziato di cannella e chiodi di garofano, leggere note di vaniglia e tabacco.
Gusto: In bocca è pieno, deciso, con eleganti tannini vellutati.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente ottimo con carne di manzo, selvaggina, sella di capriolo e formaggi di media stagionatura
Specifiche
Il Pinot Nero, o Blauburgunder, da oltre un secolo ha trovato in Alto Adige la sua seconda patria. I vigneti ripidi che circondano Bolzano, producono un Pinot Noir tipico altoatesino, ben strutturato ed elegante. Le uve di Pinot Nero provengono da vigneti ripidi nei dintorni di Bolzano tra i 600 e i 700 m s.l.m. . La vendemmia avviene a Settembre. Fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio, affinamento per sei mesi in barrique francesi e successiva maturazione in bottiglia.
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