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Il Alto Adige DOC Pinot Nero della Cantina di Bolzano è un’opera d’arte vinicola che cattura l’eleganza e la raffinatezza delle valli alpine dell’Alto Adige. Ogni sorso di questo vino è un viaggio sensoriale attraverso paesaggi mozzafiato e terroir unici, dove le uve Pinot Nero trovano il loro ambiente ideale per esprimere tutta la loro bellezza e complessità.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino.
Olfatto: Al naso è fruttato e floreale, con note di ciliegia, lampone, prugna e viola; leggero accenno di liquirizia e spezie.
Gusto: In bocca è fruttato, vellutato, di media struttura e tannicità.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente incredibile abbinato a carne di manzo, selvaggina da piuma e formaggi semi stagionati.
Specifiche
Il Pinot Nero, o Blauburgunder, da oltre un secolo ha trovato in Alto Adige la sua seconda patria. I vigneti ventilati selezionati dall’enologo, producono il tipico Pinot Noir altoatesino: ben strutturato ed elegante. Le uve di Pinot Nero provengono da appezzamenti caldi e ben ventilati tra i 500 e i 700 m s.l.m. nella zona del Renon e Leitach. La vendemmia avviene a settembre. Il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata. Una parte del mosto affina in botti di rovere per 6 mesi e una parte in acciaio. Affina in bottiglia per qualche mese prima della sua commercializzazione.
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