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Il Sicilia DOC Nerello Mascalese Bio di Cantine Amato è una vera perla dell’enologia siciliana che cattura l’anima della regione e celebra la bellezza della natura in modo sostenibile. Questo vino è un omaggio all’autenticità e alla tradizione vinicola della Sicilia.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino scarico con riflessi granati.
Olfatto: Al naso mostra un profumato bouquet di violette, frutta rossa come ribes e ciliegia ed erbe aromatiche.
Gusto: In bocca è fresco ed energico, corpo medio e tannini fitti e gentili, buona persistenza e bevibilità.
abbinamenti gastronomici
Formaggi stagionati, primi saporiti di mare, terra e carne, secondo a base di pomodoro.
Specifiche
Vigneti coltivati in collina tra i 300 e i 350 metri s.l.m. su suoli argilloso-calcarei. Vendemmiati ad inizio ottobre. Fermentazione a contatto con le bucce per 8-10 giorni, seguita da fermentazione malolattica spontanea in vasche di acciaio inox. Continua la maturazione in acciaio inox per 6 mesi, conclude l’affinamento in bottiglia per 3 mesi.
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