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Il Brunello di Montalcino DOCG “Il Greppo” di Biondi-Santi è un vino che incarna l’essenza della tradizione e della passione vitivinicola italiana. Questo vino è un’autentica leggenda, una poesia distillata che si dipana tra le colline di Montalcino, in Toscana.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con sfumature granate.
Olfatto: Al naso, emergono intensi aromi di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna. Questi aromi fruttati sono avvolti da sentori di frutti di bosco e fragola, che aggiungono un tocco di freschezza. Si possono percepire leggere note floreali, con accenni di rosa e violetta, che contribuiscono alla complessità aromatica. Inoltre, sono presenti sentori di erbe aromatiche come il rosmarino e il timo. Questo Brunello offre anche sfumature di spezie come pepe nero e cannella, insieme a sfumature di tabacco e cuoio che conferiscono profondità e carattere.
Gusto: Al palato, il vino offre una sorprendente complessità di sapori. La frutta rossa matura è protagonista, con note di ciliegia, prugna e mora. La struttura tannica è evidente e conferisce al vino una notevole robustezza. Le spezie, come il pepe nero e la noce moscata, si fondono armoniosamente con le sfumature leggermente tostate del legno proveniente dall’invecchiamento in botti di rovere. Il Brunello di Montalcino “Il Greppo” ha una notevole persistenza gustativa, con un finale lungo e avvolgente. L’equilibrio tra fruttato, spezie, e note legnose lo rende un vino straordinariamente armonioso.
abbinamenti gastronomici
Questo vino è perfetto da gustare con carni rosse, formaggi stagionati o piatti toscani tradizionali come la fiorentina.
Specifiche
Il Brunello di Montalcino Biondi Santi nasce dalle prestigiose vigne di Sangiovese Grosso coltivate all’interno dell’omonima tenuta che si estende su una superficie vitata di 47 ettari. I terreni galestrosi e ricchi di scheletro, il microclima unico del luogo, la decisa escursione termica tra notte e giorno e quel sole mediterraneo che scalda il suolo per più di metà anno hanno creato le condizioni perfette per coltivare un’uva di grande qualità. Le rese sono tenute bassissime, circa 30-50 quintali per ettaro, e la raccolta avviene manualmente, selezionando grappolo per grappolo nelle settimane centrali di settembre. L’uva, portata in cantina, viene vinificata e affinata in botti di rovere di Slavonia per almeno 3 anni. Termina il suo percorso in bottiglia, in cui rimane a riposare per almeno 4 mesi.
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