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Il Toscana IGT Rosso “Sassi Chiusi” di Bertinga è un’autentica gemma enologica che cattura l’essenza vibrante e la maestria artigianale della regione toscana. Questo vino incarna l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza sensoriale che risveglia i sensi e nutre l’anima.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino brillante.
Olfatto: Al naso si percepiscono note di frutta rossa, ciliegia e viola si alternano ai piccoli frutti a bacca nera, note minerali.
Gusto: In bocca è di buon corpo e strutturato pur mantenendo tensione, tannino netto e ben integrato, finale di grande persistenza.
abbinamenti gastronomici
Si abbina egregiamente alla pasta al forno, alle carni rosse alla griglia e ai formaggi stagionati.
Specifiche
Le uve del Sassi Chiusi provengono da tutte e tre i vigneti aziendali, Bertinga, Adine e Vertine e combina difatti la potenza e la fresca “rusticità” delle marne calcareo-argillose di Bertinga con la dinamicità e la complessità delle rocce calcaree di Adine e di Vertine. La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 10Kg ed i grappoli sono stati selezionati a mano su tavolo di cernita. Le uve di ciascuna varietà sono state vinificate separatamente e la fermentazione si è svolta in tini di acciaio e vasche di cemento. L’affinamento ha luogo in acciaio e cemento per una durata di circa 12 mesi seguita almeno altrettanti mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
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