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Il Chianti Classico DOCG “Castello di Brolio” di Barone Ricasoli è una poesia vinicola che incarna l’anima della Toscana con un tocco aristocratico. Questo vino racconta una storia lunga e ricca, unendo tradizione e innovazione in un bicchiere che promette un viaggio sensoriale straordinario.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino profondo.
Olfatto: Al naso prevalgono frutti di bosco e note di spezie, la trama sostenuta da tannini dolci è di vellutata imponenza.
Gusto: In bocca unisce in sè l’ eleganza della vendemmia ’97 ed il nerbo di quella ’98 e si distingue per una grande potenza espressiva. Il finale è profondo e persistente.
abbinamenti gastronomici
Molto versatile, ha una struttura che si sposa bene con piatti dalle preparazioni ricercate e importanti. Da provare con la pasta fresca ripiena di carne, è ottimo anche con i secondi piatti a base di selvaggina e carne rossa. Dà il meglio di sé con una tagliata al tartufo.
Specifiche
Il Castello di Brolio rappresenta la raffinata eleganza che solo lo specifico terroir di Brolio può produrre. È il “grande vino” ottenuto dalla selezione delle migliore uve di Brolio, matura in barrique ed il lungo affinamento in bottiglia ne esalta nobiltà ed eleganza. La produzione del Castello di Brolio è strettamente legata al buon andamento delle annate. È quindi possibile solo quando la qualità può esprimersi appieno, dando vita a vini complessi di grande stile e concentrazione. La zona di produzione è Gaiole in Chianti. Le uve provengono da vigneti situati a 350 – 400 metri s.l.m., con esposizione sud – sud/ovest, impiantati su terreni di medio impasto, in prevalenza rocce calcaree e ciottolame. Vinificazione svolta in acciaio in macerazione con le proprie bucce per 19 giorni a temperatura controllata. Affinamento di 18 mesi in barriques nuove per il 65% e per 8 mesi in bottiglia prima della sua commercializzazione.
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