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Il Lambrusco Marcello Millesimato Nero di Ariola è un’eccellenza enologica che incarna la passione e la tradizione vitivinicola dell’Emilia-Romagna. Ogni sorso è un viaggio sensoriale nel cuore dell’Emilia-Romagna, una terra ricca di storia e di passioni, che si esprime con forza e intensità in ogni bicchiere.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei, spuma morbida ed evanescente.
Olfatto: Al naso si percepisce un suadente timbro aromatico, fragrante e fruttato con sentori di marasca, frutti di bosco e note di rosa.
Gusto: In bocca è avvolgente, si sviluppa sul volume e chiude ancora sul frutto.
abbinamenti gastronomici
A tutto pasto, si sposa con salumi, paste fresche, anolini in brodo, bolliti, stracotti.
Specifiche
Questo incredibile Lambrusco Marcello Millesimato Nero nasce da una selezione massimale delle migliori uve di Lambrusco Maestri proveniente dai migliori appezzamenti di terreno di Ariola a circa 220-300 metri slm nei pressi di Parma. Dopo la raccolta, le uve vengono pigiadiraspate e avviate alla fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare al meglio gli aromi e le caratteristiche della varietà. Durante questa fase, il mosto fermenta con i lieviti naturali presenti sulla buccia delle uve, dando vita a un vino giovane e vibrante. Successivamente, il vino base viene sottoposto alla rifermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat, che conferisce al Lambrusco Marcello Millesimato Nero di Ariola la sua tipica effervescenza e il carattere frizzante. Questa fase avviene a basse temperature e con un’attenta gestione del tempo, per garantire la formazione di bollicine fini e persistenti. Dopo la rifermentazione, il vino viene lasciato riposare sui lieviti per un periodo adeguato, che contribuisce a enfatizzare la complessità aromatica e a conferire al vino una maggiore struttura e rotondità. In fine viene imbottigliato e commercializzato in tutto il Mondo.
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