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Il Rubicone IGT Syrah Rosato “Prenna” di San Patrignano è un vino che cattura l’essenza della vitalità e dell’eleganza in un calice. Proveniente dai vigneti di San Patrignano, una comunità rinomata non solo per i suoi vini eccezionali, ma anche per il suo impegno sociale, questo Syrah Rosato è una celebrazione di passione, rinascita e terroir.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con un colore rosa brillante e intenso, arricchito da sfumature aranciate. Questo aspetto visivo accattivante richiama i tramonti estivi e suggerisce la vivacità e la freschezza che si ritroveranno nel calice.
Olfatto: Al naso esprime decise note floreali di petali di rosa, evocando un giardino fiorito. A queste si aggiungono sentori fruttati di fragola, melograno e lampone, che conferiscono un profilo aromatico ricco e invitante. Questi profumi fruttati sono freschi e succosi, con una dolcezza naturale che stimola i sensi e prepara il palato a una degustazione piacevole e armoniosa.
Gusto: In bocca si rivela intenso e coerente con il bouquet aromatico. Il sapore di fragola è predominante, offrendo una dolcezza succosa che si bilancia perfettamente con la leggera acidità del vino. A questa dolcezza si unisce un tocco di frutta candita, che aggiunge complessità e profondità al profilo gustativo. Il finale è delicatamente speziato, una caratteristica tipica del Syrah, che attenua la sapidità e dona un’interessante sfumatura piccante. Questa speziatura finale conferisce al vino un carattere distintivo e un’eleganza raffinata, lasciando una sensazione di armonia e equilibrio nel palato.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente ottimo servito come aperitivo, ottimo con piatti a base di crostacei, pesce sia cotto che crudo e primi piatti di pesce.
Specifiche
Il Rubicone IGT Syrah Rosato “Prenna” di San Patrignano è il frutto di un processo di produzione meticoloso e attento, che valorizza le caratteristiche distintive del vitigno Syrah e del terroir unico di San Patrignano. La produzione di questo vino inizia con la scelta delle uve Syrah, una varietà nota per i suoi aromi intensi e le sue sfumature speziate. Le uve vengono raccolte manualmente durante l’ultima decade di agosto, quando raggiungono il perfetto equilibrio tra acidità e maturità fenolica.
Una volta raccolte, le uve intere e non diraspate vengono trasferite direttamente in una pressa. Questo metodo di pressatura delle uve intere aiuta a preservare la freschezza e la delicatezza degli aromi. Il processo di criomacerazione, che dura circa 12 ore, è una fase cruciale: le uve vengono mantenute a basse temperature per favorire l’estrazione di colore e aromi senza compromettere la freschezza e la vivacità del mosto.
Successivamente, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice, che permette di estrarre il succo con delicatezza, minimizzando l’estrazione di tannini che potrebbero rendere il vino troppo astringente. Il mosto ottenuto viene quindi trasferito in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione. La vinificazione in bianco, che dura circa due settimane, avviene a temperatura controllata, garantendo una fermentazione lenta e uniforme che preserva i delicati aromi fruttati e floreali del vino.
Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio per un periodo di quattro mesi. Questo affinamento è essenziale per mantenere inalterate le caratteristiche di freschezza e vivacità del Rosato “Prenna”. L’uso dell’acciaio, piuttosto che del legno, evita qualsiasi interferenza con i sapori primari del vino, permettendo di esaltare le note fruttate e floreali tipiche del Syrah.
Durante tutto il processo, dalla raccolta alla vinificazione e affinamento, il rispetto per la materia prima e l’attenzione ai dettagli sono fondamentali. Ogni fase è studiata per valorizzare al massimo le uve Syrah, estraendo le migliori qualità e garantendo un prodotto finale che riflette la passione e la dedizione dei viticoltori di San Patrignano. Il risultato è un vino rosato fresco, elegante e aromatico, che rappresenta una perfetta espressione del terroir di San Patrignano e della varietà Syrah.
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