Esaurito
Il Florio Marsala Vergine Riserva 2009, con i suoi 13 anni di invecchiamento, è un autentico capolavoro vinicolo che cattura l’essenza e la passione della Sicilia. Questo vino è un tributo all’arte dell’invecchiamento e alla maestria degli artigiani vinificatori che l’hanno creato.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo oro scintillante.
Olfatto: Al naso è fresco e vibrante, dona al naso sentori di ginestra e contrasti di dolce e salato che ricordano l’energica forza organolettica del fiore del cappero.
Gusto: In bocca è asciutto ed extra sapido, regala al palato persistente sapidità e croccantezza, con una persistente nota salmastra.
abbinamenti gastronomici
Focaccia con burro e acciughe, bruschetta pomodorini e bottarga, formaggi stagionati.
Specifiche
Raccolta manuale, a partire da metà settembre, di uva in surmaturazione sulla pianta, per costruire un’uva dall’alto e maturo patrimonio zuccherino e polifenolico. Energiche forze di estrazione entrano in gioco mediante l’uso del torchio tradizionale per creare mosti carichi di colore, alti estratti secchi ed estrema sapidità marina. Fermentazioni in cemento, ritmate da continue micro-ossigenazioni, che continuano anche in post fermentazione, preparando il vino all’incontro con l’alcol, per dare inizio al primo “atto a dare DOC Marsala”. Incontro tra vino e una piccola percentuale di alcol etilico di origine viticola. Affinamento di 13 anni in botte di rovere di varie misure e riposo in bottiglia prima della sua commercializzazione.
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