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Il Cesar Florido Moscatel Dorado è una vera gemma tra i vini dolci, un’autentica celebrazione dell’eleganza e della ricchezza dei sapori del Moscatel. Prodotto con cura artigianale nelle campagne di Chipiona, questa bevanda incanta con la sua intensa dolcezza e il suo profilo aromatico complesso.
Specifiche
Il Moscatel Dorado è prodotto da uve moscatel raccolte in tarda vendemmia dai vigneti di famiglia piantati sui terreni argillosi sabbiosi di Chipiona. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e pigiate e lasciate avviare una fermentazione spontanea con lieviti naturali, sottoponendosi a fermentazione alcolica in tradizionali tini di cemento, che regolano naturalmente la temperatura. La fermentazione viene poi interrotta prima del completamento con l’aggiunta di un distillato neutro di uva, lasciando una buona quantità di zucchero naturale. Il vino viene quindi invecchiato in vecchie botti nel sistema solera nella sua bodega di Chipiona per un anno.
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