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“La Svolta” di Cantina della Volta è un vino rosso frizzante secco che incarna l’essenza della tradizione vinicola italiana con un tocco di innovazione. Questo vino affascinante è prodotto con cura e passione dalla Cantina della Volta, una cantina che si distingue per la sua dedizione alla qualità e all’autenticità.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rubino brillante con un perlage fine e persistente.
Olfatto: Al naso sprigiona un bellissimo ed intenso bouquet di piccoli frutti rossi (ribes, fragolina di bosco), lampone, ciliegia, accompagnato da note floreali di rosa fresca e peonia.
Gusto: La bocca è golosa, divertente, in un connubio meraviglioso tra freschezza e lieve sapidità.
abbinamenti gastronomici
Ottimo con gli antipasti di salumi e formaggi e con primi piatti non troppo saporiti.
Specifiche
Questo incredibile vino viene prodotto da uve presenti sui terreni alluvionali del fiume Secchia di proprietà di Cantina della Volta. La vendemmia viene svolta a mano l’ultima settimana di Settembre. Si ottiene dalla selezione delle migliori uve del nostro territorio raccolte esclusivamente a mano in cassette da 15 Kg. La macerazione avviene in pressa a freddo. La prima fermentazione alcolica dei mosti avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata. Segue la sfecciatura dei lieviti e imbottigliamento con tappo a corona.
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