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Il Sancerre AOC Terres Blanches del Vignoble Dauny è un’opera d’arte enologica che cattura l’essenza della regione della Loira e l’abilità dei produttori nel creare vini straordinari. Questo vino proviene dalle uve coltivate con passione e impegno nei vigneti del Vignoble Dauny, dove i terreni calcarei, noti come “Terres Blanches,” conferiscono al vino una particolare mineralità e complessità.
Specifiche
Il terreno del vigneto di provenienza è principalmente argillo-calcareo con un’età media di 28 anni. La vendemmia, normalmente meccanica, viene effettuata intorno alla metà di settembre. La pressatura dell’uva viene fatta in maniera pneumatica. La vinificazione avviene in acciaio inox a 18/22°. Sussegue una chiarificazione tramite betonite (argilla) e la filtrazione con filtro Kieselguhr (farina di diatomee).
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