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Il Moscato d’Asti di Vallebelbo è come una carezza profumata in un caldo pomeriggio, un’esplosione di aromi e sapori che ti fa sorridere appena porti il bicchiere alle labbra. È un invito a goderti la dolcezza della vita e a celebrare i momenti speciali in un modo unico e raffinato.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con una leggera effervescenza molto gradevole.
Olfatto: Al naso è un tripudio di profumi: note floreali di fiori bianchi e gialli si mescolano con un tocco di frutta fresca, creando un bouquet che ti avvolge in un abbraccio profumato.
Gusto: In bocca è come assaporare l’estate in una goccia. La dolcezza delicata ti accarezza il palato, avvolgendoti in un abbraccio fruttato e fresco. Le note di pesca succosa, albicocca matura e mela croccante si mescolano in una sinfonia di sapori che ti fanno venire voglia di ballare. Le bollicine, leggere e vivaci, danzano sul palato, creando una sensazione di leggerezza e gioia. La freschezza del vino ti rinfresca come una brezza estiva, mentre il suo profilo aromatico ti rapisce in un viaggio sensoriale.
abbinamenti gastronomici
Ideale accompagnamento di tutti i desserts in particolare con biscotti secchi, torrone e macedonie.
Specifiche
La vendemmia viene svolta tramite raccolta meccanica e con selezione delle migliori uve tramite una selezionatrice. Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove vengono pressate delicatamente per ottenere il mosto, il quale è ricco di aromi e zuccheri naturali. La pressatura delicata è essenziale per evitare l’estrazione di tannini e amarezza dalla buccia. Il mosto viene poi trasferito in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione. Durante questa fase, i lieviti trasformano gli zuccheri del mosto in alcol, generando anche anidride carbonica. La fermentazione è solitamente fermata prima che tutti gli zuccheri siano convertiti in alcol, mantenendo così una dolcezza piacevole e naturale nel vino. Durante la fermentazione, il vino viene raffreddato per rallentare il processo e preservare gli aromi fragranti caratteristici del Moscato. Questo passaggio aiuta a catturare e trattenere gli aromi floreali e fruttati nel vino finito. Una volta che il livello di dolcezza desiderato è stato raggiunto, il vino viene filtrato per rimuovere eventuali residui di lieviti e sedimenti. Quindi, viene imbottigliato con cura, spesso usando tappi di sughero o chiusure ermetiche.
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