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L’Alto Adige DOC Terlaner “Primo Grande Cuvée” di Kellerei Terlan è un autentico gioiello enologico che incarna la magnificenza delle vigne dell’Alto Adige e la dedizione alla perfezione vinicola della cantina di Terlano. Questo vino è una celebrazione della varietà Terlaner, uno dei vini bianchi più rinomati della regione.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante.
Olfatto: Al naso è ricco e complesso; si esprime con aromi di agrumi, pepe bianco, erbe aromatiche e una delicata nota fumé.
Gusto: In bocca la sua eleganza e il suo eccellente equilibrio poggiano su una struttura fine e importante e una tessitura raffinata, che gli conferiscono un carattere unico. La sua eccezionale persistenza non descrive solo una semplice piacevolezza, ma rappresenta soprattutto l’espressione più pura di un terroir minerale unico al mondo.
abbinamenti gastronomici
E’ difficile trovare un abbinamento gastronomico per le rarità di Terlan, anche perché questi vini sono talmente tanto carichi di sapori che li rendono adatti a qualsiasi tipo di pietanza e non. Noi lo consigliamo per assaporarlo al meglio come vino da meditazione così da poter comprendere e assaporare ogni singolo dettaglio.
Specifiche
Dopo una grande cernita delle migliori uve e una raccolta meticolosa a mano l’uva viene portata in cantina e avviene la vera e propria vinificazione: pressatura delicata a grappolo intero; Chiarifica del mosto: sedimentazione naturale a freddo. Sussegue fermentazione lenta in botti di rovere grandi (12 hl); fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi sui lieviti nelle botti di legno tradizionali. Avviene l’assemblaggio sempre in botte e dopo 3 mesi avviene l’imbottigliamento del vino. Rimane un altro anno in bottiglia prima della sua commercializzazione.
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