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Il Toscana IGT Vermentino di Santa Cristina è un vino che incarna l’essenza luminosa e vibrante della Toscana. Questo vino bianco, prodotto con uve Vermentino coltivate nei soleggiati vigneti della regione, offre un’esperienza sensoriale unica e affascinante.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi verdolini. Questa tonalità luminosa e vivace riflette la freschezza e la giovinezza del vino, invitando a scoprirne gli aromi e i sapori con entusiasmo.
Olfatto: Al naso offre un bouquet aromatico intenso e complesso. Gli aromi dominanti sono quelli di ananas e pompelmo, che apportano una piacevole nota esotica e agrumata. Questi profumi fruttati sono splendidamente accompagnati da delicate note floreali di petali di rosa, che aggiungono un tocco di eleganza e raffinatezza. Completano il profilo olfattivo sentori di erbe aromatiche, come rosmarino e timo, che evocano il carattere mediterraneo del vino e ne arricchiscono la complessità .
Gusto: In bocca rivela un equilibrio perfetto tra freschezza e sapidità . La sua struttura è piena e armoniosa, offrendo una sensazione di rotondità e pienezza in bocca. La sapidità del vino, che richiama le brezze marine e i terreni minerali della Toscana, è ben bilanciata da una vivace freschezza, che dona al vino una grande bevibilità . Il retrogusto è lungo e persistente, dominato da piacevoli note di agrumi, in particolare di pompelmo, che lasciano una sensazione di pulizia e freschezza sul palato.
abbinamenti gastronomici
Il Toscana IGT Vermentino di Santa Cristina si abbina perfettamente a piatti leggeri e freschi, come carpacci di pesce, grigliate di frutti di mare, crostacei e insalate mediterranee. È ottimo anche con paste dai condimenti leggeri, come pasta alle vongole, e con formaggi freschi a pasta molle. Questo vino esalta la cucina estiva e mediterranea grazie alla sua freschezza e sapidità .
Specifiche
Il Toscana IGT Vermentino di Santa Cristina è un vino che nasce in un contesto paesaggistico incantevole, tra le colline della Toscana, vicino alle storiche città di Siena e Perugia, nella cittadina di Cortona. La cantina di Santa Cristina, fondata nel 2006, si impegna a perpetuare e rinnovare la tradizione del suo omonimo vino, originario di oltre 60 anni fa. Questa cantina si distingue per la qualità costante e l’attenzione meticolosa riservata sia ai vigneti sia al processo di vinificazione.
Il Vermentino di Santa Cristina è un perfetto esempio di questa dedizione. La produzione di questo vino inizia con la raccolta delle uve Vermentino, una varietà autoctona toscana, coltivate con cura e attenzione. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e pigiate, un processo che consente di separare i grappoli dagli acini e spremere delicatamente il succo dagli stessi. Successivamente, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice, tecnica che permette di estrarre il mosto senza danneggiare i composti aromatici e fenolici delicati presenti nelle bucce.
Il mosto ottenuto viene poi raffreddato a una temperatura di 10 °C, un passaggio cruciale che favorisce il naturale illimpidimento del succo. Questo raffreddamento permette ai solidi in sospensione di depositarsi, ottenendo così un mosto limpido e puro. Una volta raggiunta questa chiarezza, il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha luogo la fermentazione alcolica.
La fermentazione alcolica del Vermentino di Santa Cristina avviene a una temperatura controllata, non superiore ai 17 °C. Questo controllo della temperatura è essenziale per preservare gli aromi freschi e delicati del Vermentino, evitando la perdita di profumi volatili e mantenendo la vivacità del vino. Dopo la fermentazione, il vino viene conservato in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di 10 °C fino al momento dell’imbottigliamento. Questa fase di conservazione a freddo aiuta a stabilizzare il vino, preservandone la freschezza e la qualità fino all’imbottigliamento.
Il risultato finale è un vino che esprime pienamente il carattere della varietà Vermentino, esaltando le sue caratteristiche di freschezza e mineralità . Il Toscana IGT Vermentino di Santa Cristina si distingue per il suo sapore piacevole e armonioso, frutto di un processo produttivo attento e rispettoso delle tradizioni vitivinicole toscane, ma aperto all’innovazione e alla ricerca della massima qualità .
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