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Il Collio DOC Friulano Riserva di Renato Keber è un vino che incarna veramente lo spirito della regione del Collio in Italia. Questo vino è una testimonianza della passione e della dedizione dell’azienda vinicola Renato Keber, situata in una delle più belle regioni vinicole di Gorizia, nella regione Friuli-Venezia Giulia.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino concentrato, dotato di una particolare luminosità e brillantezza.
Olfatto: Al naso è ampio e identitario, con note di frutta bianca ben matura che s’intersecano a richiami floreali e a cenni leggeri di erbe aromatiche.
Gusto: In bocca è un sorso fasciante, di buona struttura, caratterizzato da una vena fresca e minerale che affascina per persistenza.
abbinamenti gastronomici
Tradizionale come aperitivo, si abbina bene al prosciutto crudo e agli insaccati in genere, al pesce, alle zuppe, carni bianche, formaggi.
Specifiche
L’approccio in vigna si affida al biologico, senza utilizzare né diserbanti né prodotti sistemici. Dopo una delicata diraspatura dei grappoli, si procede con la fase di pressa. Il mosto macera sulle bucce per 6-12 ore, per poi iniziare a fermentare in contenitori d’acciaio a temperatura controllata. Il vino rimane a maturare per 12 mesi in vasche d’acciaio sulle fecce fini, per poi affrontare almeno altri 2 anni di affinamento direttamente in vetro, prima dell’immissione in commercio.
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