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Il Collio DOC Chardonnay Riserva “Grici” di Renato Keber è una vera gemma nel mondo dei vini italiani, un’opera d’arte vinicola che incarna la maestria e la passione di una famiglia con una lunga tradizione nel vigneto. Questo vino esprime la quintessenza del terroir del Collio, una regione rinomata per i suoi vini di alta qualità.
Specifiche
Il Chardonnay “Grici” di Renato Keber è un’espressione sublime del potenziale del Collio friulano, una regione rinomata per i suoi vini di alta qualità e carattere distintivo. Questo vino, prodotto in purezza dalle uve Chardonnay provenienti da diverse parcelle sparse nel Collio, rappresenta un’ode alla tradizione vinicola artigianale e all’impegno verso la sostenibilità ambientale attraverso l’approccio biologico in vigna.
Le vigne di Chardonnay sono coltivate seguendo rigorosi principi biologici, che escludono l’uso di diserbanti e prodotti sistemici, privilegiando invece pratiche agricole che rispettano l’equilibrio naturale dell’ecosistema. Questo approccio non solo preserva la salute del suolo e delle piante, ma contribuisce anche a valorizzare le caratteristiche uniche del terroir del Collio, caratterizzato dalla presenza di marne arenarie che compongono la “ponka”, il substrato geologico che influisce profondamente sul profilo aromatico e gustativo del vino.
La vendemmia avviene manualmente, permettendo una selezione attenta delle uve migliori al momento ideale di maturazione. Dopo la raccolta, le uve vengono trasportate delicatamente in cantina, dove inizia il processo di vinificazione. Una breve macerazione a contatto con le bucce contribuisce a estrarre colore e complessità aromatica dal mosto, preparandolo per la fermentazione.
Il mosto fermenta poi in tonneau di rovere francese, dove il legno svolge un ruolo cruciale nel processo di affinamento del vino. Questa fase permette al Chardonnay di sviluppare una struttura complessa e una texture morbida, arricchendosi di aromi di vaniglia, spezie dolci e una sottile nota di tostatura che si integrano armoniosamente con i profumi fruttati del mango e della pesca bianca caratteristici della varietà.
Dopo la fermentazione e l’affinamento in legno, il vino viene sottoposto a una fase ulteriore di affinamento in bottiglia per almeno un anno. Questo periodo è cruciale per permettere al vino di stabilizzarsi e raggiungere un equilibrio ottimale tra struttura, acidità e complessità aromatica. Durante questo tempo, il Chardonnay “Grici” evolve ulteriormente, rivelando una profondità e una persistenza che sono la firma distintiva dei grandi vini della regione.
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