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Il Collio DOC Bianco Riserva “MalCheVada” di Renato Keber è una vera e propria gemma dell’enologia italiana. Questo vino incarna l’arte e la passione di un produttore straordinario che lavora con dedizione nei vigneti del Collio, una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia.
Riconoscimenti, premi e punteggi
[premiepunteggi]
note di degustazione
Aspetto: Si presenta di colore giallo chiaro con luminosi riflessi dorati.
Olfatto: Il bouquet regala profumi di scorza d’agrumi, di frutta a polpa gialla, pesca, ananas, cenni di erbe officinali, sfumature floreali e speziate.
Gusto: In bocca è ampio e profondo, con eleganti sfaccettature aromatiche, attraversate da una piacevole scia sapida, che accompagna a un finale di limpida freschezza minerale.
abbinamenti gastronomici
Favoloso con tartare di carne e pesce, pesci cotti al vapore, risotti gourmet e piatti di alta ristorazione.
Specifiche
La vendemmia si svolge verso la metà di settembre, con raccolta manuale dei migliori grappoli. Al termine della diraspatura, le uve sono pressate delicatamente. Il mosto resta a contatto con le bucce per alcuni giorni, prima d’essere avviato la fermentazione spontanea con lieviti indigni a temperatura controllata. Il vino matura per un anno in botte grande e per un anno in vasche d’acciaio sui lieviti. Termina l’affinamento con un altro anno in bottiglia prima della messa in commercio.
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