Disponibile
Il Collio DOC Bianco Riserva “MalCheVada” di Renato Keber è una vera e propria gemma dell’enologia italiana. Questo vino incarna l’arte e la passione di un produttore straordinario che lavora con dedizione nei vigneti del Collio, una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia.
Specifiche
La vendemmia si svolge verso la metà di settembre, con raccolta manuale dei migliori grappoli. Al termine della diraspatura, le uve sono pressate delicatamente. Il mosto resta a contatto con le bucce per alcuni giorni, prima d’essere avviato la fermentazione spontanea con lieviti indigni a temperatura controllata. Il vino matura per un anno in botte grande e per un anno in vasche d’acciaio sui lieviti. Termina l’affinamento con un altro anno in bottiglia prima della messa in commercio.
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