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Il Derthona Timorasso di Reìs è un vino straordinario, un autentico gioiello dell’enologia italiana. Questo vino incarna la purezza e la complessità del vitigno Timorasso, portando con sé un’anima che racconta la storia e la tradizione di una terra ricca di passione e dedizione.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino.
Olfatto: Al naso regala un complesso mix di nettarina matura e succo di limone, fieno, salinità di guscio di ostrica e linfa di mango verde.
Gusto: In bocca è generosamente stratificato che combina una vivace acidità con sapori intensi di frutta a nocciolo matura, aneto essiccato, ghiaia calda, alcune spezie dolci e una distinta sensazione di intorpidimento della lingua di ananas. Tanto intrigo e un finale molto salutare con un’impressione duratura.
abbinamenti gastronomici
Essendo dotato di ottima struttura trova un buon abbinamento con primi e secondi sia di carne che di pesce.
Specifiche
La vendemmia avviene a fine Settembre con raccolta completamente manuale e cernita dei migliori grappoli. Dopo il trasporto in piccole ceste forate incomincia la realizzazione di questo splendido vino: breve macerazione delle uve a temperatura controllata di circa 12 ore con successiva pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox sempre a temperatura controllata. Dopo periodici batônnage il vino affina sur liè in serbatoi di acciaio inox per 9 mesi. Affina il bottiglia per un minimo di 5/6 mesi prima della sua commercializzazione.
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