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L’Esino DOC Bianco “Alba del Monte” di Oriano Mercante è una vera gioia per gli amanti del vino. Questo vino è un autentico capolavoro che incarna la magia delle colline dell’Esino, nella regione delle Marche, in Italia.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo dorato intenso.
Olfatto: Al naso il suo profumo floreale e fruttato avvolge i sensi in un abbraccio delicato.
Gusto: In bocca questo vino rivela un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità. I sapori di frutta matura, come la pesca e l’arancia, si intrecciano con sentori minerali e una nota sottolineata di mandorle tostate. Il finale è lungo e appagante, lasciando una sensazione di estasi sul palato.
abbinamenti gastronomici
Pesce principalmente, ma anche antipasti, carni bianche, più o meno elaborate, carni bollite, funghi, tartufi, fritti di verdure. Buono anche con le ricette più elaborate che richiedono un vino di forte personalità.
Specifiche
Nel nostro podere in collina, in località Finestre Rosse di Camerano (AN), nel Parco del Conero, crescono affiancate due uve tipicamente marchigiane, il verdicchio e il pecorino. L’esposizione favorevole a Est che permette di carpire i raggi del sole fino dal mattino, la coltivazione biologica e il rispetto delle caratteristiche naturali delle piante, producono un’uva di rara bellezza e potenza. I grappoli vengono raccolti a piena maturazione e pressati sofficemente per ottenere il mosto fiore. La fermentazione inizia spontaneamente dopo circa 2 giorni e da quel momento continuerà per due settimane a temperatura controllata finché i lieviti indigeni non consumeranno completamente lo zucchero presente. Affinato in acciaio sulle proprie fecce fini per circa 5 mesi, viene imbottigliato artigianalmente direttamente dalla nostra famiglia. L’intervento dell’uomo, limitato allo stretto indispensabile, dà questo vino di un intenso colore giallo dorato, vivo, di sapidità ineguagliabile, sincero e genuino.
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