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La Ribolla Gialla Vinnae di Jermann è un’autentica espressione di passione e maestria enologica che proviene dalla splendida regione friulana in Italia. Questo vino incanta i sensi e ti trasporta in un viaggio attraverso la terra e la tradizione vinicola di questa regione. La Ribolla Gialla è un vitigno unico che trova in Friuli un habitat perfetto. E la Vinnae di Jermann cattura in modo straordinario la sua essenza.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino chiaro brillante.
Olfatto: Al naso è fruttato, minerale, elegante pur nella sua schiettezza contadina.
Gusto: In bocca questo vino si apre con una freschezza e una vivacità che sono come un saluto dalla brezza delle colline friulane. La sua complessità si svela gradualmente, con un equilibrio straordinario tra acidità e struttura.
abbinamenti gastronomici
Vino bianco straordinariamente versatile che si abbina bene a una varietà di piatti e occasioni culinarie:
1. Frutti di Mare: Questo vino è perfetto per accompagnare piatti a base di frutti di mare come carpacci di pesce, insalate di mare, risotti di frutti di mare o zuppe di pesce. La sua freschezza e acidità complementano meravigliosamente i sapori del mare.
2. Antipasti: Servi la Ribolla Gialla con una selezione di antipasti italiani come prosciutto crudo, formaggi a pasta dura, olive, e crostini con pate di olive o pomodoro. La sua acidità rinfrescante si sposa bene con questi sapori.
3. Cucina Friulana: Questo vino è l’abbinamento perfetto per piatti tipici della cucina friulana, come il risotto al radicchio, il frico (una specie di frittata di formaggio e patate), o piatti a base di polenta con salsiccia.
4. Pesce e Crostacei alla Griglia: La Ribolla Gialla si abbina magnificamente a piatti di pesce e crostacei alla griglia, come gamberoni, calamari o branzino. La sua freschezza accentua i sapori affumicati della griglia.
5. Insalate Verdi Fresche: L’acidità di questo vino si sposa bene con insalate fresche a base di rucola, spinaci, noci e formaggio di capra.
6. Piatti a Base di Pollo o Tacchino: Se preferisci piatti a base di carne bianca, la Ribolla Gialla può essere un’eccellente scelta per accompagnare piatti come il pollo al limone, il tacchino con erbe aromatiche o il petto di pollo alla griglia.
7. Cucina Asiatica: La sua acidità e freschezza lo rendono adatto a piatti della cucina asiatica, come sushi, sashimi o piatti a base di gamberi in salsa agrodolce.
Specifiche
Un vino che affonda le sue origine nei suoli del Collio in Friuli, dove il terreno è ricco di marne prevalenti e arenarie appartenenti alla formazione flyschioide di età eocenica che danno origine a un substrato roccioso che trasformandosi forma la “ponca” caratteristica della zona Collio. La vinificazione prevede un uvaggio composto in blend da uve di Ribolla Gialla in maggior parte, alle quali si affiancano quelle di Tocai Friulano e Riesling Renano. L’esposizione del vigneto di Ribolla Gialla è verso est-sud, mentre quella della vigna di Tocai è sud e il Riesling è volto verso ovest-nord. La durata di questo vino in bottiglia è di circa 6 anni. Svolge un affinamento che interessa una parte del blend composto e si protrae per 6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 750 litri.
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