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Il Forlì IGT Bianco “Le Campore” di Il Pratello è un’autentica esperienza enologica che cattura la bellezza e la passione dell’Emilia-Romagna.
Specifiche
Le Campore è prodotto con uve chardonnay e sauvignon blanc, i bianchi internazionali più classici, che trovano qui, grazie ad una esposizione a nord e a notti estive freschissime, il carattere e la personalità che raramente raggiungono fuori dai loro territori di origine. Le Campore è straordinario anche nelle annate diffi cili e piovose dove trova una fi nezza sorprendente, a dimostrazione del fatto che si può parlare a pieno titolo di un vino di territorio. Le vigne sono su suoli poco profondi e le piante sono rimaste piccole regalando ai grappoli uno straordinario rapporto buccia-polpa che diventa un’opportunità di profumi e chiaroscuri. La vendemmia avviene rigorosamente a mano con cernita dei grappoli migliori a inizio settembre. Dopo che l’uva viene trasportata in cantina avviene la vinificazione. Pressatura soffice e diraspatura dei grappoli, fermenta con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per 50 giorni. Affina per 12 mesi in barrique di rovere francese e riposa per 12 mesi in bottiglia prima della sua commercializzazione.
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