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Il Terre Siciliane IGP Zibibbo “Zi” di Nino Gandolfo è una vera e propria poesia sensoriale in bottiglia, un’ode alla ricchezza e alla bellezza del territorio siciliano. Questo vino incarna l’anima e la passione dell’enologo Nino Gandolfo, che ha saputo trasformare l’antica varietà di uva Zibibbo in un nettare straordinario.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino.
Olfatto: Al naso è intenso, fine e persistente, con note di agrumi, pesca bianca, glicine e gelsomino.
Gusto: In bocca è setoso e avvolgente, con le sue tipiche espressioni speziate e aromatiche.
abbinamenti gastronomici
Ideale con aperitivi e piatti sapidi di mare, frutti di mare e crostacei speziati.
Specifiche
Lo Zibibbo di Nino Gandolfo nasce da viti allevate ad alberello pantesco inserito nelle tipiche conche scavate nel terreno con funzione protettiva, riconosciuto come Patrimonio Mondiale dell’Umanità dall’Unesco. Le uve vengono raccolte tra fine agosto e metà settembre, poi diraspate, pigiate e messe a fermentare in acciaio. Un affinamento di 4 mesi in acciaio permette al vino di stabilizzarsi senza perdere i suoi tipici aromi primari e l’espressiva freschezza.
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