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Il Trentino DOC Pinot Grigio “Bottega Vinai” di Cavit è un vino bianco che incarna tutto il fascino e l’eleganza delle montagne del Trentino. Questa etichetta è un vero gioiello enologico, capace di catturare l’attenzione in modo unico e indimenticabile.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: Al naso ha profumi molto delicati, con spiccate note floreali da giovane, per assumere col tempo un largo ed ampio bouquet di frutta matura (pera e pesca a pasta gialla, melone).
Gusto: In bocca presenta un carattere elegante ed una piacevole freschezza dovuta alla leggera vena acidula, che ne esalta le sensazioni.
abbinamenti gastronomici
Zuppe di pesce non piccanti, risotti ai frutti di mare, pesci cotti al forno e carni bianche, anche fredde.
Specifiche
La vinificazione viene effettuata in bianco ed il mosto è ottenuto per soffice pressatura dei grappoli interi, al fine di evitare l’estrazione del colore rosato dalle bucce. La fermentazione viene condotta con l’impiego di lieviti selezionati ed a temperatura controllata (20°C). Segue l’affinamento in tank di acciaio inox per 4 mesi ed il successivo imbottigliamento a freddo.
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