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Il Rubicone IGT Bianco “Sottovento” di Ronchi di Castelluccio è un’autentica espressione di passione e tradizione enologica italiana. Questo vino incarna la bellezza delle colline di Rubicone, dove il sole bacia le vigne e il terreno conferisce al vino un carattere unico.
Specifiche
Sottovento è la valorizzazione aziendale del territorio di Modigliana, composto da un blend di Trebbiano e Sauvignon Blanc, entra a gran voce nella categoria di Bianco di Modigliana. Peculiare è raffinatezza data dal bilanciamento dei due vitigni per mezzo dalle esperte mani dell’enologo Francesco Bordini. L’etichetta è un omaggio all’appezzamento di terreno in cui entrambi i vitigni sono stati piantumati nel 1989; rappresenta, in visione onirica, la forte brezza di vento che dal Mediterraneo arriva ad abbracciare quell’appezzamento di terreno. Gli appezzamenti di terreno si trovano a 390 metri slm e sono principalmente costituiti da marne e arenarie calcaree con tessitura franco sabbiosa. I vigneti sono stati piantati nel 1989, con allevamento ad Alberello. La vendemmia avviene la seconda decade di Settembre con raccolta manuale dell’uva e cernita dei migliori grappoli. Una volta che l’uva è stata trasportata e diraspata la vinificazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata. Matura per 9 mesi in barrique piccole e riposa in bottiglia per altri 9 mesi prima della sua commercializzazione.
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