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Il Offida DOCG Pecorino di Cantina Numa è un vino straordinario che incarna la bellezza delle colline di Offida e l’arte dell’enologia. Questo vino è una vera espressione della passione, dell’impegno e della dedizione dei produttori nella creazione di un nettare unico.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdi, cristallino.
Olfatto: Al naso si percepiscono aromi fruttati tendenti al tropicale, con sensazione di fiori bianchi e leggere sfumature di boisé.
Gusto: In bocca è di notevole struttura, avvolgente ma allo stesso tempo acidulò, minerale con una sensazione di pseudo calore , leggere note di pasticceria e nocciola.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente ottimo con la cucina giapponese, crudità di pesce e fritture miste.
Specifiche
La raccolta avviene rigorosamente manuale con cernita dei grappoli. L’uva selezionata viene stoccata in cella frigorifera, per un determinato periodo di tempo, per ottenere una maggiore estrazione degli aromi. In seguito l’uva viene lavorata in bianco a temperatura controllata per circa 30gg in serbatoi di acciaio. Affina per 12/13 mesi in acciaio sulle proprie fecce, con diversi bâtonnage, a temperatura controllata. Possibilità di stoccaggio da 1 a 6 anni.
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