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Il Vermentino di Sardegna “IS” di Argiolas è una vera e propria espressione di passione e dedizione alla tradizione enologica sarda. Questo vino è una perla dell’isola, che cattura l’anima della Sardegna in ogni sorso. Il Vermentino è un vitigno autoctono straordinario, e Argiolas lo coltiva con maestria nelle sue vigne. Il risultato è un vino fresco e vivace, con una vivida acidità che danza sul palato, come una brezza marina che accarezza la costa sarda.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino, ravvivato da qualche riflesso che vira talvolta su toni verdolini.
Olfatto: Al naso racconta di fiori gialli e di frutta, alle quali fanno da buon contrappunto le note erbacee e minerali.
Gusto: In bocca è fresco e sapido con una piacevolissima beva. La struttura consistente e la buona dotazione alcolica rendono l’Is Argiolas fine e al contempo avvolgente.
abbinamenti gastronomici
Vino versatile che si abbina bene a una varietà di piatti e occasioni:
1. Frutti di Mare: Il Vermentino è un compagno ideale per piatti a base di pesce e frutti di mare. Puoi abbinarlo a zuppe di pesce, insalate di mare, carpacci di pesce crudo o piatti di pesce alla griglia. La sua freschezza e acidità completeranno perfettamente i sapori del mare.
2. Antipasti: Servi il Vermentino con un assortimento di antipasti mediterranei come bruschette, olive, formaggi freschi, e prosciutto crudo. La sua acidità pulita e la sua vivacità si sposano bene con questi sapori.
3. Piatti a Base di Pollo o Tacchino: Se preferisci piatti a base di carne bianca, il Vermentino può essere una scelta eccellente. Prova ad abbinarlo a un pollo alla griglia, un petto di tacchino al limone o un pollo al curry leggero.
4. Insalate Verdi: L’alta acidità del Vermentino si abbina bene con insalate verdi croccanti. Aggiungi ingredienti come avocado, agrumi, e frutta secca per un’accoppiata deliziosa.
5. Piatti Vegetariani: Se sei vegetariano, il Vermentino può essere un ottimo accompagnamento per piatti a base di verdure grigliate, pasta con pesto, risotto ai frutti di mare o piatti a base di legumi.
6. Piatti di Cucina Sarda: Per un’esperienza culinaria autentica, abbina il Vermentino di Sardegna “IS” a piatti tipici della Sardegna, come la bottarga, la fregula, o un buon piatto di malloreddus (gnocchi sardi) con sugo di pomodoro e salsiccia.
Specifiche
Attenta cura delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo solo di mosto fiore. Raffreddamento a 10-12°C con decantazione naturale. Fermentazione a temperatura controllata di 16-17°C per 25-30 giorni. Completa la fase di affinamento con una parte che sosta sulle fecce fini, che va dai 40 ai 60 giorni, così da arricchire il vino di una personalità inimitabile e una piccola parte fermenta e si affina su piccoli fusti di rovere francese.
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