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Il Castello di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico “Cantorì” di Accadia è un vino che incarna la pura poesia delle Marche, in Italia. Questa bottiglia è una testimonianza della passione, della tradizione e dell’impegno degli enologi che lavorano per creare qualcosa di veramente straordinario.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore colore giallo dorato con dei bellissimi riflessi scintillanti.
Olfatto: Al naso si percepiscono sentori molto sviluppati di fiori in appassimento, frutta fresca in sur-maturazione e sentori minerali.
Gusto: In bocca è vellutato, ampio e di un’ottima freschezza.
abbinamenti gastronomici
Perfetto con primi piatti come rigatoni al sugo, tagliatelle al sugo d’anatra, lasagne bianche e spaghetti alla carbonara. Ottimo con secondi piatti a base di carni bianche come coniglio, anatra e faraona, oppure carni rosse come scaloppine ai funghi e cotoletta alla milanese. Si sposa bene con tutti i piatti di pesce.
Specifiche
Le uve sono raccolte e selezionate a mano, in più passaggi. Solo i grappoli migliori, integri e perfettamente maturi, o leggermente surmaturi, possono essere utilizzati per la produzione di Cantorì. La vendemmia avviene a fine settembre, esclusivamente nelle prime ore del mattino, per evitare che l’uva possa arrivare troppo calda in cantina. I grappoli interi sono pressati in modo soffice per estrarre il mosto fiore. La fermentazione si sviluppa in vasche di acciaio, l’affinamento è sui lieviti per circa 24 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi.
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