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Il Marche IGT Bianco Macerato “Evelyn” di Accadia è un vino che incarna la poesia e l’arte dell’enologia. È una creazione straordinaria che si manifesta come un’ode alla bellezza delle Marche e alla passione dei produttori di Accadia.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo marcato tendente all’oro.
Olfatto: Al naso si percepisce un profumo persistente e ampio grazie alle numerose sostanze aromatiche estratte, sentori floreali avvolgenti.
Gusto: In bocca si apre a un mondo di sapori complessi. Le uve macerate conferiscono a questo vino una struttura tannica leggermente intensa, con una piacevole astringenza che si sposa perfettamente con le note di frutta matura e agrumi. Troverai anche sfumature speziate e un leggero sentore di erbe aromatiche, che aggiungono profondità e carattere al vino.
abbinamenti gastronomici
Salumi e formaggi, ma anche piatti di pesce, carpacci, cruditè e zuppe o carni bianche. Si sposa bene con preparazioni a base di curry e con la cucina tradizionale giapponese.
Specifiche
La vendemmia avviene rigorosamente a mano con selezione dei migliori grappoli. La fermentazione avviene per un periodo variabile di 30/40 giorni, in base all’andamento stagionale. L’affinamento continua sui propri lieviti per 12 mesi circa e riposa qualche mese in bottiglia prima della sua commercializzazione.
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