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Esploriamo insieme l’incantevole symphony della Syrah attraverso il Collines Rhodaniennes IGP “Les Hautes Ribaudes” di Domaine Lionel Faury, un vino che incarna la potenza e l’eleganza di questa varietà nelle colline del Rodano. Questo vino è un inno alla Syrah, esaltata nella sua forma più pura.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso porpora di media intensità.
Olfatto: Al naso si percepiscono sentori di bacche rosse fresche (lampone, ribes rosso, ecc.) sono esaltati da aromi leggermente pepati e bacrice.
Gusto: In bocca è affascinante, si apre con sapori fruttati a cui si aggiungono note di carne salata.
abbinamenti gastronomici
Un vino senza pretese che accompagna picnic campestri e grigliate estive.
Specifiche
Questo incredibile vino viene prodotto dal 100% da uve di Syrah dove il terreno è principalmente composto da granito. Gli appezzamenti sono coltivati sulla sommità delle pendici del comune di Chavanay. La vendemmia viene svolta completamente a mano con massima selezione delle uve. La vinificazione incomincia con: dal 10 al 35% delle uve intere macerano in vasche di cemento aperte per 10-15 giorni. Follature e rimontaggi si alternano durante tutto il processo di fermentazione alcolica (lieviti indigeni). Barrelting a gravità in grandi contenitori (tini e demi-muids) ma anche in tini per un periodo di invecchiamento da 8 a 12 mesi. Assemblaggio in massa prima dell’imbottigliamento, effettuato per gravità, senza chiarifica o filtrazione.
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