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Il Chablis Les Chanoines di Laroche è una vera e propria poesia in bottiglia. Questo vino incarna l’essenza pura e cristallina della regione di Chablis, nel cuore della Borgogna, in Francia. È una creazione del rinomato produttore Laroche, una casa vinicola con una lunga storia di produzione di vini di alta qualità.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante dai riflessi giallo-verdi.
Olfatto: Al naso è fresco e fruttato al naso, con intensi sentori di mela e pera
Gusto: In bocca è fresco, minerale, armonioso e fruttato. Finale lungo, di ottima pulizia e con una buona acidità.
abbinamenti gastronomici
Primi di pesce, frutti di mare, crostacei, formaggi di media stagionatura, lasagna bianca, risotti impreziositi da tartufo o curry, coniglio ripieno, rollè di manzo.
Specifiche
I grappoli di Chardonnay vengono raccolti in una pressa pneumatica. Successivamente la decantazione di 12 ore a 12/15° avviene in botti appositamente progettate per accelerare il naturale processo di depurazione e ottenere un succo limpido. Fermentazione a 16° in vasche di acciaio inox per 15 giorni. Invecchiamento per 6 mesi sulle fecce in vasche di acciaio inox. Infine filtrazione minima per preservare il carattere naturale del vino
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