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Il Pommard AOC “Cuvée Suzanne Chaudron” di Hospices de Beaune è un vino straordinario e passionale che incarna l’essenza del terroir della Borgogna e la dedizione dei produttori dell’Hospices de Beaune. Questo vino prende il nome da Suzanne Chaudron, una figura leggendaria nell’ambito della beneficenza e della vinificazione, e rappresenta un tributo affettuoso alla sua eredità. Il Pommard è un’apprezzata denominazione dell’AOC Borgogna, famosa per i suoi vini rossi robusti e di grande personalità. La “Cuvée Suzanne Chaudron” è un’interpretazione straordinaria di questo terroir unico. Le uve utilizzate per questo vino provengono da vigneti selezionati con cura, e la vinificazione avviene con maestria per catturare l’anima profonda e complessa di questa regione.
Specifiche
Quando i coniugi Cyrot-Chaudron offrirono i loro vigneti agli Hospices de Beaune nel 1979, la donazione comprendeva diversi appezzamenti di viti molto vecchie che, in perfette condizioni e producendo piccoli raccolti di belle uve, sono stati conservati. Sebbene non ci sia praticamente alcun premier cru in questa Cuvée, il 40% delle viti è anteriore al 1959, l’appezzamento più antico risale al 1910. Più di un terzo della Cuvée (35%) proviene dai vigneti dei versanti sud-orientali con rese limitate dei Petits Noizons, che dominano il nord di Pommard. Prodotto da una maggioranza di viti provenienti dai lieux dits Les Petit Noizons esposti a sud in cima alla collina, seguite da una considerevole parcella del 1er Cru La Chaniere che conferisce struttura e concentrazione al vino. Il resto della miscela è composto dai lieux dits La Croix Planet, Rue au Porc e Le Poisot, tutti situati nell’altopiano senza notevole altitudine. Elevage realizzato dal domaine Coche Dury nelle loro cantine di Meursault. Il vino è stato invecchiato in rovere francese nuovo al 25% da 18 a 22 mesi ed è stato imbottigliato senza chiarifica o filtrazione.
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