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Il Saint-Émilion Grand Cru di Vieux Chateau Des Combes è un gioiello enologico incastonato nella splendida regione di Bordeaux. Questo vino incarna l’eleganza, la storia e l’essenza stessa di Saint-Émilion.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso e brillante.
Olfatto: Al naso è complesso, potente, fruttato e speziato. Offre aromi di frutti neri e pan di zenzero.
Gusto: In bocca è ben equilibrato, morbido e persistente, con note di confettura di mirtilli e moka.
abbinamenti gastronomici
Servire con salumi, salse, formaggi a pasta dura, carni rosse e arrosti.
Specifiche
Le uve dei vitigni Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot costituiscono la base del potente Grand Cru Saint Emilion di Bordeaux. Una volta assicurata la perfetta maturazione fisiologica, le uve del Grand Cru Saint Emilion vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di macchine grossolane e indiscriminate. Dopo la vendemmia manuale, le uve arrivano immediatamente in cantina. Vengono smistati e rotti delicatamente. Segue la fermentazione in tini di acciaio inox e piccoli legni a temperatura controllata. Alla fermentazione segue l’affinamento per alcuni mesi sulle fecce fini prima della svinatura finale del vino.
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