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Il Bordeaux Rouge di Château Mezain è l’espressione autentica del cuore dell’Entre-Deux-Mers, dove Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon si fondono in un abbraccio armonico. Nato da suoli antichi e da una vendemmia attenta, vinificato con cura per esaltarne la purezza, questo vino incarna la tradizione bordolese con anima moderna. Fruttato, avvolgente, elegante, racconta ogni sorso con passione e raffinatezza, come un incontro tra terra e sapere che non smette mai di emozionare.
Riconoscimenti, premi e punteggi
[premiepunteggi]
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante, arricchito da riflessi granata e delicati accenni fucsia, indice di giovinezza e vitalità.
Olfatto: Al naso è intenso e ricco di sfumature fruttate: spiccano i sentori di ribes nero e ciliegie candite, che si fondono armoniosamente con note tostate e speziate, in un bouquet profondo e coinvolgente.
Gusto: In bocca è strutturato e fresco, con una piacevole morbidezza e un corpo carnoso. Le note di marmellata di mirtillo contribuiscono a una sensazione gustativa complessa e avvolgente, ben bilanciata tra frutto, spezie e acidità.
abbinamenti gastronomici
Si abbina perfettamente a piatti della cucina tradizionale francese come stufati di carne e confit d’anatra, ma si esprime con grande equilibrio anche accanto a formaggi stagionati e carni alla griglia. La sua freschezza e struttura lo rendono un ottimo compagno per primi piatti saporiti e pietanze a base di funghi o tartufo, valorizzandone la ricchezza gustativa senza sovrastarle.
Chateau Mezain
Specifiche
Il Bordeaux AOP Merlot – Cabernet Sauvignon di Château Mezain nasce nella regione dell’Entre-Deux-Mers, precisamente a Saint Laurent du Bois, una zona storicamente vocata alla viticoltura per la qualità dei suoi suoli e il clima temperato atlantico.
Il terroir è caratterizzato da terreni argillo-calcarei e argillo-limosi, capaci di trattenere l’umidità in modo equilibrato e di fornire ai vitigni nutrienti essenziali durante il ciclo vegetativo. Questo equilibrio tra drenaggio e ritenzione idrica è fondamentale per consentire una maturazione lenta e completa delle uve. La composizione varietale del vino segue la tradizione bordolese, con un blend equilibrato di Merlot e Cabernet Sauvignon. Il Merlot apporta rotondità e struttura, mentre il Cabernet Sauvignon conferisce vigore tannico e capacità evolutiva; il Cabernet Franc, infine, dona eleganza e una componente aromatica più raffinata. Le viti vengono coltivate con pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente, con potature mirate e gestione della chioma per assicurare un’esposizione ottimale dei grappoli e una sanità impeccabile dell’uva fino al momento della raccolta. La vendemmia è eseguita manualmente, con un’accurata selezione dei grappoli direttamente in vigna. Questo passaggio, che richiede esperienza e precisione, garantisce che solo le uve migliori raggiungano la cantina, preservando così il potenziale qualitativo del vino. Una volta giunte in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente per avviare la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Questo processo, monitorato costantemente, consente una fermentazione lenta e regolare, preservando le caratteristiche varietali delle uve e l’integrità del frutto. Segue la macerazione sulle bucce, che può variare in durata a seconda dell’annata e delle condizioni dell’uva, con l’obiettivo di estrarre in modo equilibrato colore, tannini e composti aromatici. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene anch’essa in acciaio, il vino viene affinato per un periodo che permette la stabilizzazione e l’armonizzazione dei suoi elementi costitutivi. Château Mezain opta per un affinamento in acciaio, per conservare la freschezza del frutto e la tipicità espressiva del blend bordolese, senza interferenze dovute al legno.
Il risultato è un Bordeaux autentico, espressione fedele del suo territorio e della competenza artigianale che lo accompagna dalla vigna alla bottiglia.
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