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Lo Champagne Brut Premier Cru Grand Cellier D’Or 2018 di Vilmart & Cie è un’autentica meraviglia enologica, una sinfonia di gusto e piacere che cattura l’anima sin dal primo sorso! Questa cuvée eccezionale è il risultato di una dedizione ineguagliabile all’eccellenza, una prova tangibile dell’arte e della maestria dei vignaioli di Vilmart & Cie.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore limone pallido con riflessi dorati e verdi e dal perlage fine ed elegante.
Olfatto: Al naso il vino rivela aromi di fiori bianchi (caprifoglio, lillà), note di agrumi, burro fresco e crema. Dopo l’arieggiamento, mentre si fa più caldo, questo Champagne esala un altro spettro di aromi. Il vino rivela note speziate di zenzero, citronella, che erano insospettabili fino a quel momento.
Gusto: In bocca la bella qualità dell’acidità (presente durante tutta la degustazione) è particolarmente notevole. La franca vinosità del vino (rotondità e alcol) dà un’impressione di forza e di freschezza. Il vino appare allo stesso tempo ampio e stretto. Queste diverse sensazioni producono un vino puro, cremoso e dalla struttura setosa. Il finale è pulito, leggermente minerale e lungo. L’impressione sarà ricordata come un vino armonioso, sano e vibrante.
abbinamenti gastronomici
Vino straordinario e versatile, che si presta a numerosi abbinamenti per esaltare le sue qualità uniche:
1. Piatti di pesce e frutti di mare: Questo Champagne si sposa magnificamente con piatti a base di pesce fresco o crostacei, come ostriche, gamberi, astici, tartare di pesce o carpacci. La sua freschezza e mineralità bilanciano perfettamente i sapori del mare.
2. Cucina giapponese: Puoi goderti questo Champagne con sushi, sashimi, tempura o altre prelibatezze della cucina giapponese. La purezza del vino si armonizza alla perfezione con la delicatezza dei sapori giapponesi.
3. Piatti di pollo o tacchino: È un’ottima scelta per accompagnare piatti a base di pollo o tacchino, come pollo al limone, pollo alle mandorle o tacchino arrosto. La sua freschezza e complessità bilanciano la morbidezza della carne bianca.
4. Formaggi a pasta molle: Prova ad abbinarlo con formaggi a pasta molle, come brie, camembert o triple-crème, per creare un connubio di gusto e cremosità.
5. Piatti di pasta: Puoi degustarlo con piatti di pasta semplici o con sughi delicati, come linguine alle vongole o pasta al burro e salvia, per esaltare i sapori senza sovrastarli.
6. Aperitivo e antipasti: È perfetto da gustare come aperitivo, accompagnato da stuzzichini come crostini con salmone affumicato, tartine di formaggio o crudités.
7. Momenti speciali: Naturalmente, questo Champagne è ideale per festeggiare occasioni speciali e per brindare a momenti memorabili con le persone care.
Specifiche
Questo Champagne è frutto del sapiente lavoro sia in vigna che in cantina dell’enologo di Vilmart & Cie. Nato solo nelle annate migliori la vendemmia avviene a mano con selezione manuale delle viti migliori. Invecchiamento per 10 mesi in barrique da 228 litri. Dopo l’imbottigliamento riposa in cantina per 42 mesi sui lieviri fermentazione malolattica non svolta.
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