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Oh, il Champagne Brut Premier Cru Coeur de Cuvée 2015 di Vilmart & Cie è semplicemente uno spettacolo di eleganza ed eccellenza enologica! Questa magnifica cuvée è il risultato dell’arte e della passione tramandate da generazioni di maestri vignaioli.
Specifiche
Il Cœur de Cuvée 2015 della Maison Vilmart è il fiore all’occhiello della tenuta. Laurent Champs, che rappresenta la 4a generazione, seleziona solo i vitigni più belli e il cuore della cuvée, vale a dire i migliori succhi dalla pressa. Questo dà un vino incredibile, di una purezza incredibile di una delicatezza incredibile. Questa eccezionale cuvée combina l’80% di Chardonnay con il 20% di Pinot Nero del terroir Premier Cru di Rilly-la-Montagne. I vini vengono poi vinificati e affinati in botti di rovere da 228 litri per 10 mesi. Un invecchiamento che permette al legno di patinare i vini, di domare la passione delle uve di Rilly-la-Montagne. La fermentazione malolattica non viene effettuata per mantenere una bella freschezza. Dopo l’imbottigliamento, le bottiglie vengono affinate per 6 anni nelle cantine della Maison al fine di sviluppare la sua tavolozza aromatica.
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