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Il Champagne Brut Blanc des Blancs Premier Cru 2012 di Vilmart & Cie è un’autentica opera d’arte enologica, un gioiello scintillante creato con passione e dedizione. Questa cuvée è un inno alla perfezione, ottenuta utilizzando solo uve Chardonnay provenienti dai cru di prima categoria, il che conferisce un’eleganza e una raffinatezza uniche.
Specifiche
Questa cuvée Blanc de Blancs 2012 ottenuta da viti di sessant’anni su un terreno di gesso apporta una mineralità molto sviluppata. Questo Blanc de Blancs è composto da Chardonnay classificato Premier Cru e da un appezzamento unico a Rilly-la-Montagne “Les Blanches Voies”. In conformità con le sue certificazioni di viticoltura sostenibile (VDC) e alto valore ambientale (HVE), Vilmart coltiva le sue viti con il massimo rispetto per il suo terroir. I vini vengono poi vinificati e affinati in pezzi di rovere da 228 litri. Un invecchiamento che permette al legno di patinare i vini, di domare la passione delle uve di Rilly-la-Montagne. La fermentazione malolattica non viene effettuata per mantenere una bella freschezza. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene affinato in cantina per 84 mesi.
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