Esaurito
Lo Champagne AOC Extra Brut Blanc des Blancs “Les Terres Argileuses” di Tristan Hyest è una vera espressione di eleganza e purezza. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate su terreni argillosi, questo champagne incarna la quintessenza del terroir. Il suo colore dorato, luminoso e brillante, anticipa la raffinatezza che si ritrova al naso e al palato.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con un colore dorato, brillante e luminoso. Il perlage è fine e setoso, segno distintivo della qualità e della lunga maturazione sui lieviti.
Olfatto: Al naso è affascinante e complesso. Si apre con note fruttate di mela golden e limone, seguite da fragranze floreali delicate. Man mano che il vino si sviluppa nel bicchiere, emergono sentori più dolci e avvolgenti che ricordano un croissant appena sfornato, pasta frolla e crema pasticcera. Una limpida nota gessosa, dovuta alla matrice minerale del territorio, chiude il quadro aromatico con un tocco di eleganza e raffinatezza.
Gusto: In bocca rivela una tensione citrina invidiabile e una spiccata freschezza minerale. La bollicina è delicata e di grana fine, conferendo al sorso una texture scorrevole e raffinata. La combinazione di freschezza, mineralità e finezza rende ogni sorso vivace e piacevolmente equilibrato, invitando a un nuovo assaggio.
abbinamenti gastronomici
Il “Terres Argileuses” si abbina perfettamente a piatti a base di crostacei e molluschi, come ostriche fresche, aragosta alla griglia o scampi al vapore. La sua freschezza e finezza lo rendono ideale per accompagnare un carpaccio di pesce bianco o un ceviche di gamberi, esaltando i sapori delicati e le note marine. Puoi gustarlo con un risotto ai frutti di mare, dove le note minerali dello champagne si sposano armoniosamente con la cremosità del piatto. Un menù delicato di pesce, come un filetto di branzino al forno con erbe aromatiche, troverà nel “Terres Argileuses” un compagno perfetto, grazie alla sua eleganza e alla sua capacità di esaltare le sfumature gustative senza sovrastarle. Questa cuvée è perfetta anche per antipasti leggeri a base di tartare di tonno o salmone, creando un’esperienza culinaria indimenticabile.
Specifiche
Lo Champagne “Terres Argileuses” è una cuvée che sprigiona tensione, finezza e grande freschezza. È una vera chicca realizzata in pochi esemplari da Tristan Hyest, un giovane vigneron che rappresenta la nuova generazione di viticoltori con un profondo legame con la terra. Tristan ha deciso di ritagliarsi un piccolo appezzamento di 10 ettari dalla proprietà di famiglia per produrre Champagne artigianali e genuini, seguendo una filosofia personale che pone al centro il rispetto del territorio e dell’uva.
La passione di Tristan per lo Champagne è stata forgiata dalle sue grandi esperienze in giro per il mondo e dalla lunga tradizione familiare. Questo bagaglio di conoscenze gli ha permesso di elaborare una sua idea unica e innovativa sullo Champagne, creando bottiglie che enfatizzano il terroir e limitano al minimo l’intervento umano. Il “Terres Argileuses” è la perfetta incarnazione di questa visione: ogni sorso racconta la storia del suolo e delle vigne da cui proviene.
Il nome “Terres Argileuses” evoca immediatamente il terroir della tenuta, che tradotto significa “terre d’argilla”. Con questa etichetta, Tristan invita i degustatori a intraprendere un viaggio sensoriale nella regione dello Champagne, accarezzando con la mente i suoi splendidi vigneti.
Realizzato esclusivamente con pregiate uve di Chardonnay in purezza, il Blanc de Blancs “Terres Argileuses” proviene dai terreni della Grande Vallée de la Marne, una delle zone più celebri e rinomate della regione. La cuvée è un blend di 80% di vini d’annata e un 20% di vini riserva, che conferiscono al prodotto finale una complessità e una profondità eccezionali.
La prima fermentazione avviene con l’utilizzo di lieviti indigeni, preservando così il carattere autentico delle uve. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia, secondo il metodo Champenoise, e il vino matura per oltre 55 mesi sui lieviti. Questo lungo periodo di affinamento conferisce allo Champagne una finezza e una cremosità inimitabili.
Ogni bottiglia di “Terres Argileuses” è il frutto di un lavoro meticoloso e di una grande passione per la viticoltura. Tristan Hyest riesce a trasmettere attraverso il suo Champagne l’essenza del suo terroir, offrendo un’esperienza di degustazione unica e indimenticabile. Questa cuvée non è solo un omaggio alle terre argillose che l’hanno vista nascere, ma anche una celebrazione della dedizione e dell’artigianalità che rendono lo Champagne di Tristan Hyest così speciale.
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