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Lo Champagne Premier Cru Brut Reserve di Pierre Leboeuf è un’autentica opera d’arte enologica, una sinfonia di piacere e di emozioni che si sprigiona dal calice! Questa cuvée straordinaria è l’espressione più pura della passione e dell’impegno di Pierre Leboeuf nel creare un Champagne di altissima qualità.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore dorato luminoso con riflessi verdognoli ci incanta con la sua eleganza e raffinatezza. Al primo sorso, le bollicine fini e persistenti danzano sulla lingua, come piccoli messaggeri di gioia.
Olfatto: Al naso si percepiscono sentori di frutti rossi e neri canditi, sottolineati da sfumature di mela e pera cotte, delicate testimonianze dello Chardonnay.
Gusto: In bocca si percepiscono sentori voluttuosi di caramello, mandorle e nocciole tostate. Finale sapido e minerale, ravvivato da sottili spezie. Bella lunghezza in bocca.
abbinamenti gastronomici
Vino straordinario e versatile, che si presta a numerosi abbinamenti per esaltare le sue qualità uniche:
1. Piatti di pesce e frutti di mare: Questo Champagne si sposa magnificamente con piatti a base di pesce fresco, come ostriche, tartare di pesce, carpacci di pesce bianco o crostacei come gamberi e astici. La sua freschezza e mineralità bilanciano perfettamente i sapori del mare.
2. Sushi e sashimi: Puoi gustarlo con piatti della cucina giapponese, come sushi e sashimi, poiché la sua purezza si armonizza perfettamente con i sapori delicati e autentici del sushi.
3. Piatti di pollo o tacchino: Questo Champagne si abbina bene con piatti a base di carne bianca, come pollo al limone, pollo alle mandorle o tacchino arrosto. La sua freschezza e complessità bilanciano la morbidezza della carne.
4. Formaggi a pasta dura: Prova ad abbinarlo con formaggi a pasta dura e stagionati, come Parmigiano Reggiano o Pecorino, per creare un connubio di gusto e complessità.
5. Piatti leggeri e raffinati: Puoi degustarlo con piatti leggeri e raffinati, come insalate di misticanza, carpacci di frutta o verdure grigliate.
6. Aperitivo e antipasti: È perfetto da gustare come aperitivo, accompagnato da stuzzichini come prosciutto crudo, crostini con salmone affumicato o crudités.
7. Momenti speciali: Naturalmente, questo Champagne è ideale per celebrare occasioni speciali e per brindare a momenti memorabili con le persone care.
Specifiche
75% Pinot Noir e 25% Chardonnay, di norma per il 70% da uve dell’annata e per il 30% da vino di riserva delle annate precedenti. Vigne nei comuni di Aÿ (Grand Cru), Mutigny (Premier Cru) e Avenay Val d’Or (Premier Cru), di età tra i 4 ed i 50 anni e che crescono su terreni calcarei e argilloso calcarei. Le viti più giovani donano al vino leggerezza e freschezza, mentre quelle più anziane apportano al vino rotondità, concentrazione e potenza. Per una maggiore qualità e potenza aromatica, i vini non vengono filtrati. Affinamento di 11 mesi in cuve in acciaio smaltato prima dell’imbottigliamento. Invecchiamento di due anni in cantina.
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