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Oh, lo Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc des Blancs Cuvée L’Authentique 2006 di Michel Nicaise è un’opera d’arte vinicola che incanta i sensi e cattura l’anima con la sua eleganza senza tempo!
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore dorato intenso riflette il calore e la luminosità della vendemmia del 2006, un anno di straordinaria qualità. Il perlage è fine e vivace con un’ottima eleganza.
Olfatto: Al naso presenta un bouquet incantevole di aromi floreali e agrumati si mescola con note di nocciola tostata e una sottile sfumatura di mineralità.
Gusto: In bocca è un abbraccio di freschezza e finezza. Lo Champagne Extra Brut si distingue per la sua straordinaria secco, esaltando la purezza dei sapori di agrumi, mela verde e pera croccante. La complessità si rivela con una piacevole nota di burro e una delicatezza che accarezza il palato. L’equilibrio tra acidità e struttura è magistrale, e la persistenza lunga e vibrante ci invita a immergerci in questa esperienza sensoriale unica. Ogni sorso è un viaggio nel tempo, un assaggio di storia e dedizione, come un’opera d’arte che prende vita nella nostra bocca.
abbinamenti gastronomici
Vino di grande complessità e raffinatezza, e può essere abbinato a una varietà di piatti per creare esperienze gustative straordinarie:
1. Crostacei e frutti di mare: L’acidità e la freschezza del Blanc des Blancs si sposano meravigliosamente con i sapori delicati dei crostacei come gamberi, granchi, aragoste e con frutti di mare come ostriche e vongole. Un’opzione particolarmente deliziosa potrebbe essere un piatto di ostriche servito con una salsa mignonette.
2. Pesce crudo: Un’ottima scelta sarebbe un assortimento di sashimi di pesce fresco come salmone, tonno e pesce bianco. La purezza dei sapori del pesce crudo si armonizza perfettamente con la finezza dell’Extra Brut.
3. Formaggi a pasta molle: I formaggi cremosi e a pasta molle, come il brie e il camembert, sono un abbinamento eccellente con lo Champagne Blanc des Blancs. La loro consistenza vellutata e i sapori delicati si sposano bene con la complessità del vino.
4. Tartare di pesce o carne: Sia un tartare di pesce fresco che uno di carne tenera possono essere un’ottima scelta per accompagnare questo Champagne. La delicatezza del tartare mette in risalto i sapori del vino.
5. Caviar: Per un’esperienza di lusso straordinaria, puoi optare per l’abbinamento con il caviar. Il sapore ricco e pregiato del caviar si armonizza con la complessità e la mineralità dell’Extra Brut.
6. Piatti leggeri a base di verdure: Anche piatti a base di verdure come insalate fresche, carpacci di verdure o riso integrale con verdure croccanti possono essere un’ottima scelta per accompagnare questo Champagne. La freschezza delle verdure si sposa con la vivacità del vino.
7. Dessert leggeri: Se preferisci abbinare lo Champagne con il dolce, opta per dessert leggeri come frutta fresca, sorbetti o biscotti secchi. Evita dolci troppo zuccherati o complessi, in modo da non sovrastare la purezza e la complessità dell’Extra Brut.
Specifiche
È uno Champagne ottenuto da uve di una singola annata e da un singolo vitigno, a seconda delle annate. La vinifcazione in legno ed il successivo passaggio in barrique per 12 mesi apportano al naso ed in bocca piacevoli note boisée. L’affnamento sui lieviti è lunghissimo, che in questo caso è di circa 17 anni, e il dosaggio varia, a seconda delle annate, tra i 4 ed i 6 g/l. Questo Champagne rappresenta l’essenza stessa della tradizione e dell’autenticità, una celebrazione del talento e della passione di Michel Nicaise. È un’esperienza indimenticabile, un inno alla bellezza e all’eleganza dei grandi Champagne Blanc des Blancs Grand Cru. Preparati a innamorarti di questa cuvée straordinaria, perché sarà una degustazione che rimarrà per sempre nei tuoi ricordi più preziosi.
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