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Lo Champagne Brut Nature Premier Cru Dosage 2008 di Larmandier Pere et Fils è una vera e propria meraviglia enologica, un’esperienza sensoriale che tocca il cuore e l’anima! Questa cuvée eccezionale è l’espressione più pura e autentica del terroir e della passione dei produttori di Larmandier Pere et Fils.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore dorato con sottili note verdi. L’effervescenza è decisamente brillante.
Olfatto: Al naso troviamo note tipiche dei grandi Champagne della Côte des Blancs, note foreali e lievemente agrumate e, in retro-olfazione, aromi di spezie dolci e crema pasticcera.
Gusto: In bocca è un vino franco e vivo, con una notevole intensità e complessità.
abbinamenti gastronomici
Vino di grande complessità e purezza, che si presta a diversi abbinamenti per esaltare al massimo le sue caratteristiche uniche:
1. Piatti di pesce e frutti di mare: Questo Champagne si sposa magnificamente con piatti a base di pesce fresco, come ostriche, tartare di pesce, carpacci di pesce bianco o crudi di mare. La sua freschezza e mineralità bilanciano perfettamente i sapori del mare.
2. Sushi e sashimi: Puoi gustarlo con piatti della cucina giapponese, come sushi e sashimi, poiché la sua purezza si armonizza perfettamente con i sapori delicati e autentici del sushi.
3. Piatti di pollo o tacchino: Questo Champagne si abbina bene con piatti a base di carne bianca, come pollo al limone, pollo alle mandorle o tacchino arrosto. La sua freschezza e complessità bilanciano la morbidezza della carne.
4. Formaggi a pasta dura: Prova ad abbinarlo con formaggi a pasta dura e stagionati, come Parmigiano Reggiano o Pecorino, per creare un connubio di gusto e complessità.
5. Piatti leggeri: Puoi degustarlo con piatti leggeri e raffinati, come insalate di misticanza, carpacci di frutta o verdure grigliate.
6. Aperitivo e antipasti: È perfetto da gustare come aperitivo, accompagnato da stuzzichini come prosciutto crudo, crostini con salmone affumicato o crudités.
7. Momenti speciali: Naturalmente, questo Champagne è ideale per celebrare occasioni speciali e per brindare a momenti memorabili con le persone care.
Specifiche
La raccolta delle uve avviene rigorosamente manuale e pressatura tradizionale. Decantazione a freddo. Fermentazione alcolica termoregolata (da 18 a 21 °C). Fermentazione malolattica. Invecchiamento in tini inerti per 8 mesi (2 travasi). Stabilizzazione a freddo (-4 °C). Filtrazione leggera su argilla prima dell’assemblaggio. Imbottigliamento nella primavera successiva alla raccolta. Affinamento in bottiglia, sulle fecce fini, minimo 10 anni. Almeno tre mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura. Dosaggio Brut Nature (dosage zero).
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