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Lo Champagne Brut Grand Cru Blanc des Blancs Brut Plus di De La Renaissance è un’autentica meraviglia enologica, un tripudio di freschezza e raffinatezza che si staglia come una cascata di stelle nel cielo! Questa cuvée straordinaria è stata realizzata esclusivamente con uve Chardonnay provenienti dai prestigiosi Grand Cru della regione della Champagne. La dedizione e la passione di De La Renaissance si riflettono in ogni singola bottiglia, dando vita a un’opera d’arte di alta gioielleria enologica.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino impreziosito da riflessi dorati. Il perlage è fine ed elegante, di lunga persistenza.
Olfatto: Al naso si presenta intrigante e sfaccettato, con eleganti profumi floreali, fruttati e agrumati che spaziano tra pera, limone, gelsomino e fiori d’acacia. Il finale si caratterizza per le note tostate e minerali.
Gusto: In bocca risulta fresco e sapido, particolarmente cremoso e strutturato. Il sorso è nitido e lineare, con ricordi fruttati e minerali. Il finale è sapido e vivace, che invita continuamente alla beva.
abbinamenti gastronomici
Vino di grande eleganza e complessità, che si abbina splendidamente a piatti pregiati e raffinati, per creare un’esperienza gastronomica indimenticabile:
1. Ostriche: L’abbinamento classico con lo Champagne Blanc des Blancs è con ostriche fresche. La freschezza e la sapidità delle ostriche si sposano magnificamente con la vivace acidità e la finezza della cuvée, creando un’esplosione di sapori marini.
2. Piatti di pesce crudo: Puoi provare ad abbinare questo Champagne a una selezione di pesce crudo, come tartare di salmone, carpacci di pesce bianco o sashimi di tonno. La purezza delle bollicine si sposa perfettamente con i sapori delicati e freschi del pesce crudo.
3. Crostacei e frutti di mare: Un’alternativa deliziosa potrebbe essere abbinare questo Champagne a crostacei come gamberi, aragoste o granchi, o a frutti di mare come ostriche e vongole. La vivacità e la sapidità dei frutti di mare si uniscono alla complessità del vino, creando un’esperienza gustativa avvolgente.
4. Piatti a base di pesce alla griglia o al forno: Un pesce alla griglia con verdure croccanti o un filetto di branzino al forno con patate può essere un’ottima scelta per accompagnare questa cuvée. La struttura e la vivacità del vino si sposano bene con i sapori intensi del pesce.
5. Formaggi a pasta molle: Puoi provare a abbinare questo Champagne a formaggi cremosi e a pasta molle, come il brie o il camembert. La morbidezza dei formaggi si sposa con la finezza delle bollicine, creando un connubio gustativo affascinante.
6. Piatti a base di pollame: Un’opzione deliziosa potrebbe essere abbinare questo Champagne a piatti a base di pollame, come un pollo arrosto o un tacchino alle erbe aromatiche. La delicatezza del pollame si armonizza con la fruttuosità del vino.
7. Dessert a base di frutta fresca: Per concludere il pasto in modo leggero e rinfrescante, prova ad abbinare questo Champagne a dessert a base di frutta fresca, come fragole, pesche o melone.
Specifiche
Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli. Vinificazione in acciaio e svolgimento della fermentazione malolattica. Aggiunta di vini di riserva delle annate precedenti. Affinamento del 30% dei vini in piccole botti di legno per circa 1 anno, riassemblati successivamente. Affinamento in bottiglia per minimo 24 mesi secondo le regole del Méthode Champenoise. Ulteriore riposo di circa 3 mesi in bottiglia dopo il dégorgement.
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