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Lo Champagne AOC Grand Cru Prestige Millesime 2015 di Claude Beaufort è un’opera d’arte effervescente che incarna l’eccellenza della regione di Champagne. Questo straordinario vino è prodotto con uve provenienti esclusivamente dai vigneti Grand Cru, le cui caratteristiche distintive si riflettono magnificamente nel bicchiere.
Specifiche
Prodotto con una selezione massima delle migliori uve di Ambonnay. Prodotto dal 50% da Chardonnay e dal restante 50% da Pinot Noir tutti classificati Grand Cru. Le uve vengono raccolte a mano durante la vendemmia, solitamente nel mese di settembre. La raccolta manuale permette di selezionare solo i grappoli migliori e di evitare danni alle uve, garantendo la massima qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate delicatamente per estrarre il mosto. Il mosto viene quindi pressato per separare il succo dalle bucce. Il mosto ottenuto viene sottoposto a fermentazione alcolica per trasformare gli zuccheri in alcol. Claude Beaufort utilizza le sue competenze enologiche per gestire attentamente questo processo e ottenere il profilo aromatico desiderato. Dopo la fermentazione, il vino base viene assemblato. Claude Beaufort combina vini di diversi vigneti e annate per creare uno Champagne che rifletta la sua visione e il carattere unico del Millesime 2013. Lo Champagne viene poi sottoposto a un periodo di affinamento sur lie di circa 96 mesi, durante il quale matura sui lieviti delle uve per sviluppare complessità e struttura. Dopo l’affinamento, i lieviti vengono rimossi attraverso il processo di dégorgement. Lo Champagne è ora chiaro, ma può essere dosato con una piccola quantità di zucchero (liqueur d’expédition) per regolare il livello di dolcezza desiderato. Una volta completato il processo di dégorgement, lo Champagne viene imbottigliato e sigillato con il tappo di sughero. La bottiglia viene quindi etichettata e pronta per essere commercializzata.
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