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Oh, lo Champagne Brut Nature Grand Cru Selection di Barnaut è un’autentica gioia per gli amanti delle bollicine! È una celebrazione di purezza, eleganza e profondità che ti conquisterà fin dal primo sorso.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore oro-ambra. Effervescenza regolare e senza esuberanze.
Olfatto: Al naso è complesso, frutta candita e spezie, leggero sentore “brioché”, molto denso.
Gusto: La bocca è contemporaneamente carnosa e vivace, persistenza espressiva.
abbinamenti gastronomici
Straordinariamente secco e complesso, e può essere abbinato a una varietà di piatti per esaltare i suoi sapori e la sua eleganza:
1. Frutti di mare: Il carattere secco di questo Champagne lo rende un abbinamento ideale con frutti di mare freschi come ostriche, gamberetti, granchi e vongole. La loro delicatezza si sposa perfettamente con la complessità e la freschezza del vino.
2. Sushi e sashimi: La pulizia dei sapori del sushi e del sashimi si armonizza splendidamente con la purezza e l’acidità del Brut Nature. Questa combinazione offre un’esperienza gustativa equilibrata e raffinata.
3. Formaggi a pasta dura: I formaggi a pasta dura, come il grana padano o il parmigiano, sono un ottimo abbinamento con lo Champagne Brut Nature. La loro sapidità si contrappone al vino secco, creando un contrasto interessante e delizioso.
4. Carpacci di pesce o carne: Il Carpaccio di pesce, come il salmone o il tonno, o di carne, come il manzo, si sposa bene con la freschezza del Brut Nature e ne esalta la delicatezza.
5. Piatti di pesce alla griglia: Un pesce alla griglia con un tocco di limone e un contorno di verdure croccanti è un’ottima scelta per accompagnare questo Champagne. La semplicità del piatto mette in risalto la complessità del vino.
6. Cibo giapponese: In generale, molti piatti della cucina giapponese si abbinano bene con lo Champagne Brut Nature. Dai tempura alle tartare, troverai numerosi piatti che si sposano armoniosamente con questo vino.
7. Piatti vegetariani: Anche piatti a base di verdure, come le tartine di avocado e pomodori secchi o una quinoa alle verdure, possono essere un’ottima scelta per accompagnare questo Champagne. La freschezza delle verdure si sposa con la vivacità del vino.
Specifiche
Assemblaggio di diverse annate e di diversi vitigni. La quantità di vino assemblato è doppia rispetto a quello messo in bottiglia, la parte restante è conservata per servire da base all’assemblaggio successivo. Così, col tempo, troverai il “gôut maison” che caratterizza questo vino perfettamente riprodotto. Vigneto coltivato secondo il principio della viticoltura sostenibile, utilizzando fertilizzanti organici, erba e altre tecniche che meglio preservano la natura. Le vecchie viti non sono più estirpate, ma mantenute con il trapianto per preservare la diversità del potenziale genetico. Pressatura tradizionale, separazione del mosto in 4 o 5 frazioni. Differenziazione tra viti giovani e vecchie, termoregolazione della fermentazione a 18 ° C, conservazione sulle fecce di fermentazione, fermentazione malolattica ricercata. Maturazione in tini e bottiglie per circa 4 anni. Dosaggio 0 grammi per litro (non dosato).
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